2 hours ago
1
Dapur Meezmary For Catering di Madinah, Arab Saudi, Ahad(19/4/2026).
Oleh: Laporan Jurnalis Republika Fernan Rahadi dari Madinah
REPUBLIKA.CO.ID, MADINAH — Layanan konsumsi bagi jamaah haji Indonesia 2026 yang segera tiba di Madinah, Arab Saudi, dijamin akan terasa seperti di rumah sendiri. Kepala Seksi Pelayanan Konsumsi Daker Madinah, Benny Darmawan, menyatakan, seluruh jamaah haji Indonesia akan mendapatkan total 27 kali makan selama masa tinggal sembilan hari di Kota Nabi.
"Insya Allah, jamaah akan mendapatkan makan tiga kali sehari. Tahun ini kami menekankan pada cita rasa otentik Indonesia," ujar Benny saat ditemui di salah satu dapur penyedia katering jamaah, yakni Meezmary For Catering di Madinah, Ahad (19/4/2026) malam waktu setempat.
Untuk menyediakan makanan para jamaah haji, Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) telah bekerja sama dengan 23 dapur. Untuk menjaga konsistensi rasa di 23 dapur yang telah diseleksi ketat oleh Kementerian Haji dan Umrah (Kemenhaj) tersebut, pemerintah mewajibkan penggunaan bumbu pasta asli Indonesia.
Langkah ini diambil agar menu yang disajikan tidak hanya sekadar nama, tapi benar-benar memiliki profil rasa Nusantara."Bumbunya sudah tiba di dapur-dapur, tinggal pakai. Ada 23 jenis bumbu pasta yang kami siapkan. Jadi, meski dimasak di dapur berbeda, rasanya akan tetap sama,"ujar Benny.
Selain bumbu, setiap dapur wajib memiliki minimal dua koki utama dan empat asisten masak dari Indonesia. Menyadari banyaknya jamaah lanjut usia (lansia), layanan konsumsi tahun ini juga menyediakan opsi menu khusus.
