6 hours ago
1
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Restoran ramen Ippudo sudah lebih dari satu dekade ada di Indonesia. Selama itu namun komunitas Muslim sulit untuk menyantap semangkuk ramen Ippudo karena menyajikan menu non-halal.
Selama itu pula, sejak pertama membuka gerainya di Mall Pacific Place Jakarta Ippudo menerima permintaan untuk membuka gerai ramen yang 100 persen halal. Kini, Chikaranomoto Holdings atau perusahaan induk Ippudo, membuka restoran ramen halal pertamanya, Ramen Mania.
Seluruh menu Ramen Mania, yang telah memperoleh sertifikasi halal dari BPJPH, diracik dari dapur riset Chikaranomoto Holding menggunakan bahan-bahan impor atau lokal yang sepenuhnya halal.
CEO Chikaranomoto Holdings Co, Ltd, Tomoyuki Yamane, mengatakan Ramen Mania diciptakan untuk memenuhi permintaan ramen halal, khususnya di Indonesia. "Kami mau jadi tempat orang Indonesia bisa merasakan rasa ramen asli Jepang yang halal," katanya, ditemui Kamis (22/1/2026), saat pembukaan gerai pertama Ramen Mania di Lippo Mall Nusantara Jakarta.
Bicara rasa otentik Jepang, Tomoyuki menyebut Ramen Mania bila dibuka di Jepang akan digemari masyarakat lokal. Alasannya, rasanya otentik seperti ramen-ramen lain yang dijual di sana.
Tomoyuki menerangkan, Ippudo sudah berdiri di Fukuoka Jepang sejak 1985. "Kami memiliki pengalaman dan kemampuan mendalam dalam bidang ramen. Kami bereksperimen dengan ramen dari daging sapi, ayam, bahkan rusa dan seafood. Karena itu kami rasa saatnya kami mengulik ramen dari bahan-bahan halal," sambung dia.
Ramen Ippudo aslinya di Jepang memiliki kuah yang diracik dari babi atau tonkotsu. Gerai Ippudo di Indonesia juga menyajikan ramen sama seperti di Jepang.
Menurut Tomoyuki, pasar ramen halal di Indonesia masih sangat besar. "Sedang pemainnya belum banyak," katanya.
Ramen Mania juga disebutnya akan terus berkembang dari segi menu. Pihak Chikaranomoto Holding membuka diri terhadap masukan dari publik yang sudah mencicipi Ramen Mania. Ke depannya dia tidak menutup kemungkinan Ramen Mania akan dikembangkan cabangnya keluar Indonesia.
Popularitas ramen di Indonesia memang terus menunjukkan tren positif. Menurut Asosiasi Pengusaha Kuliner Indonesia (APKUN), jumlah restoran ramen meningkat sebesar 37 persen selama tahun 2023 hingga 2025.
Di saat yang sama, permintaan terhadap produk halal di Indonesia diproyeksikan terus tumbuh dengan dengan sektor makanan dan minuman halal sebagai penyumbang terbesar, yaitu 73,2 persen dari total pertumbuhan industri halal nasional pada 2026.
Managing Director Ramen Mania Indonesia, Amanda Sihombing, mengatakan Ramen Mania menargetkan pasar anak muda dan keluarga. Karena itu harganya dirancang ekonomis mulai dari Rp 39 ribu untuk seporsi ramen.
Ada tiga menu andalan Ramen Mania yang berkuah. Yaitu kuah Shiro yang ringan tapi creamy, kemudian Kuro yang aromatik dari bawang putih, serta Aka dengan minyak cabai.
Selain ramen berkuah, Ramen Mania juga menghadirkan pilihan dry ramen dan spicy dry ramen, serta kreasi fusion seperti creamy cheese tomato ramen dan zesty shrimp ramen. Ramen Mania juga menawarkan berbagai hidangan nasi, sushi, dan aneka makanan pembuka lainnya.
